Cucina d’anima, sapori di Puglia
Benvenuti a Manima!
Cogli l’opportunità di scoprire la Puglia attraverso i sapori e i profumi
unici della nostra cucina. Ogni boccone rappresenta un viaggio attraverso
la tradizione e la bellezza della nostra terra.
Meticolosa
selezione dei
fornitori
Dal 2018, ci siamo dedicati alla ricerca continua di prodotti di qualità, ma soprattutto locali. Siamo orgogliosi di utilizzare ingredienti provenienti in prevalenza dalla nostra amata Puglia, che rappresentano l’essenza della nostra terra e ne catturano l’autenticità.
CUCINA D’ANIMA
La nostra cucina si distingue per un approccio che definiamo dall’anima vera, autentica e radicata nella nostra terra, perché unisce sapientemente il pescato del giorno alla freschezza dei prodotti stagionali. Ogni piatto che creiamo riflette la nostra profonda passione per la materia prima e la ricca tradizione gastronomica della Puglia.
UN’ESPERIENZA
UNICA
Sedersi a tavola con noi significa sentirsi a casa e vivere un’esperienza culinaria sublime. Dov’è possibile uniamo il meglio del mare e della terra in piatti deliziosi e creativi, offrendo un viaggio attraverso i sapori autentici della tradizionale culinaria mediterranea.
Esperienza culinaria a Manima
Un viaggio nei sapori autentici della Puglia
Da Manima Osteria, non proponiamo un pranzo o una cena qualunque,
ma un’esperienza culinaria coinvolgente e indimenticabile. Ecco perché.
Riconoscimento “Slow food“
Manima è su Osterie d’Italia 2024 e 2025,
un sussidario che racconta il viaggio nella ristorazione italiana più autentica.
DEGUSTAZIONE DELL’OLIO E.V.O.
L’Eccellenza del territorio Pugliese
Prima ancora di iniziare lasciati trasportare dalla nostra degustazione d’olio evo.
Questo momento speciale ti permette di immergerti nella cultura dell’olio pugliese e scoprire la sua diversità, attraverso due passaggi.
Coratina Originario della BAT: Un vero e proprio tesoro della regione, l’olio Coratina è originario della zona autoctona BAT, con un sapore ricco e intenso.
Olio Aromatizzato al limone fresco: una creazione unica e naturale.
PANE ARTIGIANALE
Un elogio alla tradizione Pugliese
Da Manima, il pane è molto più di un semplice accompagnamento.
Ogni anno, dal 2018, il nostro fornitore porta a casa il prestigioso riconoscimento dei “Tre Pani”.
Il fornaio Luca Lacalamita, maestro panificatore e pasticcere del LuLa, si dedica a creare autentiche opere d’arte di panificazione.
Il pane è la celebrazione della tradizione pugliese, e ogni morso è un tributo alla maestria e alla passione che c’è dietro l’arte della panificazione.
LA PASSIONATA
Un dolce italiano d’eccellenza
Da Manima, siamo costantemente alla ricerca di scoperte culinarie eccezionali.
Nel marzo del 2018, abbiamo incontrato e subito introdotto “La Passionata” nella nostra offerta, un dolce riconosciuto a marzo 2023, nel Senato, come eccellenza italiana.
Un dessert risultato dell’amore incondizionato per questo settore, quello di Lucia e Nicola di Pasticceria Casoli di Troia.
Questo delizioso dessert è una composizione di tre ricotte, che si fondono armoniosamente per creare un’esperienza dolce indimenticabile.
